大城康雄専務理事料理講習会

2023年10月5日(月)（14：00～）

場所　河原調理専門学校

講師　大城康雄 氏（胡同さんき）

参加　39名

調理師学校高等科学生と料理講習会

愛媛県支部（重松寿支部長）では、１０月５日（木）河原調理専門学校において料理講習会を開催しました。

講師には大城専務理事をお迎えし、調理師学校の生徒１３名、会員２２名が参加しました。今回の講習会は大城専務理事の意向もあり、学生の皆さんの実習を主に青年部会員を中心に補助をしてもらい、午前中に食材の分配・下準備・計量など行い、午後から講習を受ける形式で行いました。

学校の授業の一環として、１日通しての講習会は初の試みでしたが、講師、会員が指導しながら学生が料理を作り上げていく大変有意義な講習会となりました。

中国料理業界への就職希望者が減っている昨今において、「中国料理の楽しさとすばらしさ」を学生の皆さんに伝えることが出来たと思います。

中国料理を目指す人が増える様、これからもこのような試みを行って行きたいと思います。

ご協力いただいた皆様、会場を提供して下さった河原調理師専門学校の皆様、ありがとうございました。

大城氏は前日に（公社）調理技術技能センターの依頼で「調理師のための嚥下調整食研修」の講師で来県され、研修会を行った翌日支部講習会の講師をお引き受けいただきました。お疲れのところご無理申し上げ大変ありがとうございました。

～講習内容～「温故知新」古来から有る中国料理を流派に拘らず学ぶ。

＜講習会の様子＞

＜講習料理＞

・プリプリ海老とマコモ茸の翡翠炒め

・左将軍のスパイシーチキン

・台湾風　豆乳スープ